Was passiert nach der Ernte?

Der Apfelbauer oder die Apfelbäuerin arbeitet meist mit dem Lebensmitteleinzelhandel, einem Apfellager und einer Erzeugerorganisation zusammen.

Die Erzeugerorganisation organisiert den Verkauf der Äpfel, die Vermarktung und Verarbeitung. Viele Bauern und Bäuerinnen vermarkten ihre Äpfel aber auch selbst und verkaufen direkt an die Kunden/innen.

Erwin Lindemann, Apfelkiste, gemeinfrei, Wikimedia

 

Überprüfen des Apfels
Egal ob der Apfel in die Sortierung kommt oder gelagert wird: Gleich nach der Anlieferung wird der Apfel zuerst überprüft. Der Zuckerwert, der Stärkewert und die Fruchtfleischfestigkeit müssen genau passen.

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